le Japon, le Royaume-Uni et les États-Unis (2024)

Date de diffusion : le 20 octobre 2022

L’agriculture constitue une industrie de poids, tant au Canada que dans le monde. Les produits agricoles jouent un rôle important dans la balance commerciale d’un pays, la sécurité alimentaire, la nutrition et la santé générale de sa population. Au cours du mois de mai2021 (le jour du recensem*nt était le 11mai2021), les États-Unis, le Japon et le Royaume-Uni figuraient parmi les quatre principaux partenaires commerciaux du Canada et, ensemble, ces trois pays représentaient 78,7% des exportations totales du Canada (toutes catégories confondues) pour ce mois. Compte tenu de ce fait, la présente analyse met en lumière la compétitivité de l’agriculture canadienne sur le marché mondial au moyen de comparaisons entre les pays pour certains produits agricoles.

Malgré les défis avec lesquels elle doit composer— les difficultés liées à la main-d’œuvre, les perturbations de la chaîne d’approvisionnement découlant de la pandémie de COVID-19 et l’augmentation des conditions climatiques extrêmes liées aux changements climatiques— l’industrie agricole du Canada se compare avantageusem*nt à celle de certains pays développés, comme le Japon, le Royaume-Uni et les États-Unis.

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Le Canada se classe au premier rang au chapitre de la superficie agricole totale par exploitation agricole

Au chapitre de la superficie agricole totale moyenne, le Canada devançait les autres pays sélectionnés, les exploitations agricoles canadiennes ayant déclaré une superficie agricole moyenne de 809,4acres par exploitation agricole en 2021. Venaient ensuite les États-Unis (445,0acres par exploitation agricole), le Royaume-Uni (210,2acres par exploitation agricole) et le Japon (10,2acres par exploitation agricole).

Les données du Recensem*nt de l’agriculture de 2021 montrent que le Canada a déclaré 189874exploitations agricoles et 153,7millions d’acres en superficie agricole totale. À titre de comparaison, les États-Unis comptaient 2012050exploitations agricoles et 895,3millions d’acres de superficie agricole totale et le Royaume-Uni comptait 219000exploitations agricoles et 46,0millions d’acres de superficie agricole totale. L’une des caractéristiques comparatives distinctives de l’agriculture au Japon était la petite taille de ses terres agricoles, qui se situait légèrement en deçà de 11,0millions d’acres. À l’inverse, le Japon avait le deuxième plus grand nombre d’exploitations agricoles (1075705) parmi les quatre pays.

Bien qu’il dispose de la deuxième plus grande masse terrestre au monde, le Canada avait la plus petite proportion de superficie totale des terres consacrée à l’agriculture, parmi les quatre pays qui ont fait l’objet de comparaisons. En 2021, 6,2% des terres du Canada étaient déclarées comme superficie agricole totale. Cette valeur était nettement inférieure à la proportion déclarée au Royaume-Uni (75,0%), aux États-Unis (36,8%) et au Japon (11,8%) (références en anglais seulement).

Le Canada se classe au premier rang au chapitre de la superficie ensem*ncée par 1000habitants consacrée aux grandes cultures et au foin

Les États-Unis possédaient la plus grande superficie ensem*ncée (317,2millions d’acres) pour ce qui est des grandes cultures et du foin, suivis du Canada (92,9millions d’acres), du Royaume-Uni (9,1millions d’acres) et du Japon (5,3millions d’acres). Les principaux types de cultures aux États-Unis comprenaient le maïs, le soya, le riz, le blé et la luzerne. En comparaison, les principaux types de cultures au Canada comprenaient le canola, le blé, l’orge, la luzerne et l’avoine. À ce titre, le Canada partage des similitudes avec le Royaume-Uni, où le blé, l’orge et l’avoine se classaient parmi les principales cultures, tandis que la plupart des terres en culture du Japon ont été consacrées au riz, au blé, aux haricots, les cultures industrielles et à la pomme de terre.

Alors que les États-Unis se positionnaient en chef de file sur le plan du nombre total d’acres de superficie ensem*ncée consacrée aux grandes cultures et au foin, le Canada devance les États-Unis au chapitre de la superficie par 1000habitants consacrée aux grandes cultures et au foin. En 2021, au Canada, la superficie ensem*ncée totale par 1000habitants consacrée aux grandes cultures et au foin comptait 2511,5acres; venaient ensuite les États-Unis (956,0acres par 1000habitants), le Royaume-Uni (133,4acres par 1000habitants) et le Japon (42,6acres par 1000habitants).

Le Canada et les États-Unis sont sur un pied d’égalité au chapitre de la superficie agricole par 1000habitants consacrée aux légumes de champ

En 2021, les États-Unis avaient la plus grande superficie agricole totale consacrée aux légumes de champ, laquelle se chiffrait à 2,3millions d’acres, suivis du Japon (654 172 d’acres) et du Canada (260 757 d’acres).

Bien que les États-Unis comptent la plus grande superficie agricole totale consacrée aux légumes de champ, le Canada était à pied d’égalité avec son voisin du sud sur le plan de la superficie par 1000habitants consacrée aux légumes de champ. En 2021, les États-Unis et le Canada disposaient de 7,0acres par 1000habitants consacrés à la culture des légumes de champ. En comparaison, le Japon avait la plus petite superficie consacrée aux légumes de champ, soit 5,2acres par 1000habitants.

Le Canada est derrière les États-Unis au chapitre de la superficie agricole consacrée à la culture de fruits

Comme c’était le cas pour les autres produits, les États-Unis comptaient la plus grande superficie agricole consacrée à la culture de fruits, les exploitations agricoles aux États-Unis ayant déclaré 5,1millions d’acres en2021. Venaient ensuite le Canada (334182acres) en 2021 et le Japon (313377acres), comme déclaré en2020.

Les États-Unis comptaient 15,4acres de superficie agricole consacrée aux fruits par 1000habitants, soit 1,7fois la superficie agricole du Canada consacrée aux fruits (9,0acres par 1000habitants) et 6,2fois celle du Japon (2,5acres par 1000habitants).

Le Royaume-Uni faisait état de la culture de légumes et de fruits en un seul groupe sur leur Recensem*nt de l’agriculture et de l’horticulture. Lorsque la superficie consacrée aux légumes était combinée avec celle consacrée aux fruits, la superficie agricole par 1000habitants affichait le niveau le plus élevé aux États-Unis (22,3acres par 1000habitants), suivie de celle du Canada (16,1acres par 1000habitants), celle du Japon (7,7acres par 1000habitants) et celle du Royaume-Uni (5,9acres par 1000habitants).

Le Canada dispose d’une plus grande superficie de culture en serre que le Royaume-Uni

La culture en serre constitue le segment du secteur horticole qui connaît la plus forte croissance au Canada. En raison de son environnement clos, la culture en serre est en mesure de continuer la production tout au long de l’année. En 2021, les exploitations agricoles au Canada ont déclaré une superficie totale de culture en serre de 330,5millions de pieds carrés. En comparaison, les exploitations agricoles au Royaume-Uni ont déclaré une superficie totale de 308,1millions de pieds carrés. De plus, le Canada avait une plus grande superficie de culture en serre par 1000habitants. En 2021, on comptait 8934,4pieds carrés de culture en serre par 1000habitants au Canada, comparativement à 4516,6pieds carrés par 1000 habitants au Royaume-Uni.

Le Canada se classe au premier rang pour ce qui est du nombre de bovins et de porcs par 1000habitants

Le nombre de porcs que les États-Unis ont importés du Canada a plus que doublé de 2020 à 2021. Dans le contexte de cette demande accrue, les exploitations agricoles au Canada ont déclaré 393,8porcs par 1000habitants en 2021, soit le plus grand nombre parmi les quatre pays comparés, suivi des États-Unis (228,1porcs), du Royaume-Uni (77,7porcs) et du Japon (61,5porcs). En 2021, les exploitations agricoles au Canada ont déclaré 14,6millions de porcs. Les stocks étaient plus importants que ceux du Japon (7,7millions de porcs) et du Royaume-Uni (5,3millions de porcs), mais étaient nettement inférieurs aux stocks de porcs américains (75,7millions de porcs).

Les bovins représentent un autre produit du bétail où le Canada s’est démarqué. En 2021, les exploitations agricoles au Canada ont déclaré 341,7têtes de bovins par 1000habitants. Viennent ensuite les États-Unis (304,2 têtes), le Royaume-Uni (140,7 têtes) et le Japon (28,7 têtes). Au total, les exploitations agricoles canadiennes ont déclaré 12,6millions de têtes de bovins en 2021. Les stocks canadiens étaient plus importants que ceux du Royaume-Uni (9,6millions de têtes) et du Japon (3,6millions de têtes), mais étaient nettement inférieurs aux stocks américains (100,9millions de têtes).

En 2021, les exploitations agricoles au Canada ont déclaré le deuxième plus grand nombre de poulets par 1000habitants (4117,1poulets), derrière le Japon (5 860,7 poulets). Viennent ensuite le Royaume-Uni (2 632,2poulets), les États-Unis (1 575,7poulets). En 2021, les exploitations agricoles au Canada ont déclaré 152,3millions de poulets. En comparaison, le Japon comptait 730.3 millions de poulets, les États-Unis 522,7millions, et le Royaume-Uni 179,5millions.

En 2021, le Royaume-Uni était le chef de file parmi les quatre pays comparés au chapitre des stocks de moutons, lesquels se chiffraient à 33,0millions de moutons. Viennent ensuite les États-Unis (5,2millions de moutons) et le Canada (1,1million de moutons). Le Royaume-Uni est aussi arrivé en tête pour ce qui est du nombre de moutons par 1000habitants (483,8moutons). Viennent ensuite le Canada (28,4moutons) et les États-Unis (15,6moutons).

Le Canada devance les États-Unis, mais est toujours à la traîne par rapport au Japon en ce qui concerne la proportion relative aux exploitations agricoles déclarant une production biologique

En réponse à la demande croissante de produits biologiques au Canada, le secteur des produits biologiques du Canada a pris de l’expansion depuis 2016. En 2021, 5658exploitations agricoles ont déclaré une production biologique, contre 4289 en 2016. Parallèlement, la proportion d’exploitations agricoles ayant déclaré une production biologique est passée de 2,2% en 2016 à 3,0% en 2021. Il s’agit d’une proportion plus élevée que celle enregistrée aux États-Unis en 2017 (0,9%).

Malgré une augmentation de près d’untiers (31,9%) du nombre d’exploitations agricoles déclarant une production biologique entre 2016 et 2021, le Canada comptait une proportion plus faible de ses exploitations agricoles déclarant des produits biologiques comparativement au Japon. En 2020, 6,4% des exploitations agricoles au Japon (69309exploitations) ont déclaré avoir une production biologique.

Parmi toutes les exploitations agricoles qui ont déclaré une production biologique au Canada, plus de la moitié (57,0%) étaient classées comme des exploitations productrices d’oléagineux, de céréales et d’autres cultures agricoles. Parallèlement, aux États-Unis, les exploitations classées dans les catégories de la culture de légumes et melons et de la culture de fruits et noix étaient les principaux types d’exploitations agricoles, et représentaient 18,8% et 18,7% du total des exploitations agricoles déclarant des produits biologiques en 2017. Au Japon, plus de la moitié (50,9%) des exploitations agricoles ayant des produits biologiques ont déclaré la culture du riz paddy, suivie de la culture de légumes (35,6%) en 2020.

Le Japon et le Canada sont des partenaires commerciaux pour les produits biologiques depuis des années, et la classification de leurs produits biologiques est normalisée. Par conséquent, il pourrait être possible d’établir certaines comparaisons entre les données sur la production biologique de ces deux pays.

La valeur marchande des terres agricoles et des bâtiments est plus élevée au Canada qu'aux États-Unis, par exploitation

En moyenne, la valeur marchande des terres et des bâtiments agricoles d'un exploitant au Canada était de 3,2millions de dollars canadiens, soit 1,2million de dollars canadiens de plus qu’aux États-Unis. Le Canada avait une plus grande superficie agricole moyenne (809,4acres par exploitation agricole) que les États-Unis (445,0acres par exploitation agricole), ce qui pourrait contribuer à la valeur marchande plus élevée des terres agricoles au Canada.

Au Canada, la valeur marchande déclarée des terres et des bâtiments appartenant aux exploitants agricoles a atteint 603,8milliards de dollars canadiens en 2021. En comparaison, aux États-Unis, cette valeur se chiffrait à 3 996,7milliards de dollars canadiens en 2021, et la valeur marchande par exploitation agricole s’établissait à 2,0millions de dollars canadiens.

Le Canada compte moins d’exploitants agricoles par exploitation agricole que les États-Unis

En moyenne, les États-Unis comptaient 1,7exploitant agricole par exploitation agricole, ce qui représente une proportion plus élevée que celle observée au Royaume-Uni (1,4exploitant par exploitation agricole), au Canada (1,4exploitant par exploitation agricole) et au Japon (1,3exploitant par exploitation agricole).

Le Canada comptait également moins d’exploitants agricoles. En 2021, 262455exploitants agricoles ont été dénombrés au Canada. Ce nombre est inférieur à celui enregistré aux États-Unis en 2017 (3,4 millions), au Japon en 2020 (1,4 millions) et au Royaume-Uni en 2021 (301000).

Le Canada a une plus faible proportion d’exploitantes agricoles que le Japon et les États-Unis

En 2020, 39,7% des exploitants agricoles japonais étaient des femmes, ce qui est plus élevé que la proportion observée aux États-Unis (36,1%) et au Canada (30,4%). En 2021, on comptait 79795exploitantes agricoles au Canada. À titre de comparaison, on a dénombré 1,2 millionsexploitantes agricoles aux États-Unis en 2017 et 540894exploitantes agricoles au Japon en 2020.

L’exploitant agricole moyen au Canada est plus jeune que les États-Unis

En 2021, l’âge moyen des exploitants agricoles au Canada s’établissait à 56,0ans, ce qui était inférieur à celui enregistré aux États-Unis en 2017 (57,5ans).

De plus, la proportion d’exploitants agricoles plus jeunes était légèrement plus élevée au Canada qu’aux États-Unis. En 2021, les exploitants agricoles âgés de moins de 35ans représentaient 8,6% de l’ensemble des exploitants agricoles au Canada. En comparaison, les exploitants agricoles âgés de moins de 35ans constituaient 8,4% de l’ensemble des exploitants agricoles aux États-Unis en 2017.

Par ailleurs, la proportion d’exploitants agricoles plus âgés était inférieure au Canada. En 2021, les exploitants agricoles âgés de 55ans et plus représentaient 60,5% des exploitants agricoles au Canada, tandis qu’en 2017, les exploitants agricoles âgés de 55ans et plus représentaient 62,0% des exploitants agricoles aux États-Unis.

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